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http://cicy.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1003/2876| Más allá de los colores del amaranto | |
| JESUS ALFREDO ARAUJO LEON Víctor Aguilar Hernández Ivonne Sánchez del Pino SERGIO RUBEN PERAZA SANCHEZ ROLFFY RUBEN ORTIZ ANDRADE Ligia Guadalupe Brito Argáez | |
| Acceso Abierto | |
| Atribución-NoComercial-SinDerivadas | |
| 2395-8790 | |
| AMARANTHACEAE AMARANTHUS BETALAINAS METABOLITOS SECUNDARIOS MEXICO SALUD HUMANA | |
| El amaranto tiene una amplia gama de colores atrayentes, desde amarillos, violetas hasta rojos intensos. Esta heterogeneidad de tonalidades llamó la atención de civilizaciones que se desarrollaron en todas las latitudes del continente americano, como es el caso del imperio azteca que integró este cultivo a su cosmovisión ceremonial para ofrendas a diferentes deidades, dejando una herencia prehispánica cautivadora de su historia. Más allá de los colores, el presente trabajo tiene como objetivo abordar las propiedades nutricionales y beneficios para la salud humana de la diversidad de fitoquímicos que son responsables de los interesantes colores del amaranto. | |
| 09-06-2022 | |
| Artículo | |
| Desde El Herbario CICY, 14, 117–122, 2022. | |
| Español | |
| Araujo-León, J. A., Aguilar Hernández, V., Sánchez del Pino, I., Péraza Sánchez, S. R., Ortíz Andrade, R., & Brito Argáez, L. G. (2022). Más allá de los colores del amaranto. Desde El Herbario CICY, 14, 117–122. http://www.cicy.mx/sitios/desde_herbario/2022 | |
| DESARROLLO VEGETAL | |
| Versión publicada | |
| publishedVersion - Versión publicada | |
| Aparece en las colecciones: | Artículos de Divulgación |
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| 2022-06-09-Araujo-Leon-et-al.-Mas-alla-de-los-colores-del-amaranto.pdf | 1.08 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |