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http://cicy.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1003/3258| Sin tlachiqueros, el pulque pierde su alma divina | |
| Ana María Roque Otero Lorenzo Felipe Sánchez Teyer | |
| Acceso Abierto | |
| Atribución-NoComercial-SinDerivadas | |
| 2395-8790 | |
| AGUAMIEL CULTIVO MAGUEY PRODUCTORES TLACHIQUE | |
| Los tlachiqueros son guardianes de la técnica ancestral de producir pulque, una tradición vital para la identidad mexicana y la diversidad gastronómica del país. Su labor no solo preserva este patrimonio cultural, sino que también protege el ecosistema mediante prácticas agrícolas sostenibles, conservando suelo, agua y biodiversidad. Además, su trabajo genera empleo en comunidades rurales, promoviendo el desarrollo económico local. Mantener viva esta actividad enriquece la diversidad culinaria de México y asegura la continuidad de un importante flujo de ingresos para productores y comerciantes. Conservar a los tlachiqueros es proteger una parte esencial de la cultura mexicana | |
| 19-06-2025 | |
| Artículo | |
| Desde El Herbario CICY, 17, 137–145, 2025. | |
| Español | |
| Roque Otero, A. M., & Sánchez Teyer, L. F. (2025). Sin tlachiqueros, el pulque pierde su alma divina. Desde El Herbario CICY, 17, 137–145. http://www.cicy.mx/sitios/desde_herbario/ | |
| BIOLOGÍA MOLECULAR | |
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| publishedVersion - Versión publicada | |
| Aparece en las colecciones: | Artículos de Divulgación |
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| 2025-06-19-ARoque-Sin-tlachiqueros-el-pulque.pdf | 1.39 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |